« Le projet a mûri pendant plusieurs années, pour enfin aboutir à ce qui s’apparente au plus grand food truck de France, raconte Alain Piaser. Une rôtisserie au feu de bois, dans laquelle nous ne mettons à cuire que des produits haut de gamme et éthiques, du terroir, labellisés… nous sommes également engagés contre la maltraitance animale ».
Un investissement de 200 000 € ! Entre l’achat du camion américain, de la remorque et le coût des travaux d’aménagement, celui des équipements de cuisine, les propriétaires ont du emprunter pour parvenir à donner vie à l’Optimus Grill.
Tracteur hors normes. Et si la rôtisserie est déjà d’une dimension exceptionnelle, le tracteur routier est lui aussi hors normes pour les petits marchés qui font la réputation des communes françaises. Il s’agit d’un Peterbilt 379 datant de juin 1998. Ce modèle a été fabriqué de 1987 à 2007. Pendant 20 ans, le 379 a été le modèle le plus vendu de Peterbilt. Il est une référence dans le petit monde des camions personnalisés.
Gasoil à tous les étages. L’Optimus Grill tourne au gasoil. « Je l’ai restauré, repeint en noir anthracite. précise Alain Piaser. J’ai ajouté la décoration, des lumières qui viennent des États-Unis ».
Crédit photo : Alain Piaser
Une semi totalement réhabilitée. La remorque provient de l’armée, elle a été totalement transformée par l’entreprise TCI, spécialiste de la carrosserie industrielle sur véhicules utilitaires et poids lourds de plus de 3,5 t. Elle accueille désormais un smoker, un fumoir américain à basse température, dans lequel 40 poulets et un jambons entiers peuvent être grillés en même temps. La semi peut également se transformer en podium avec ses extensions latérales.
Crédit photo : DR
Championnat du Monde de barbecue. « Lors d’un de nos voyages aux États-Unis pendant le championnat du monde de barbecue, nous avons vu un food truck immense qui tournait dans les stades. Il disposait d’une grosse citerne qui s’ouvrait pour le grill. Là, nous nous sommes dit que c’était génial. Nous avons donc décidé de décliner le concept en France ».
Le projet est lancé en 2023. En fouinant dans son réseau de relations dans le département du Tarn-et-Garonne et dans celui des possesseurs de camions américains, Alain Piaser trouve un Peterbuilt 379 d’occasion. « Un véhicule unique en Europe car disposant d’un seul essieu arrière, ce qui était parfait pour nous ».
La réalisation du plus grand food truck de France, « un convoi exceptionnellement gourmand » comme il est stipulé sur la semi, poursuivait son cheminement.
Crédit photo : Alain Piaser
En route. La plus grande rôtisserie ambulante tourne déjà sur les marchés du sud de la France. Les entrepreneurs cherchent désormais à développer leur activité commerciale. Événements sportifs ou séminaires d’entreprise sont ciblés dans les semaines à venir.
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